Η πίτσα είναι μια απαιτητική τροφή για άτομα με διαβήτη, ειδικά εφόσον γίνεται χρήση ινσουλίνης με κάθε γεύμα.

Όταν τρώτε οποιοδήποτε τρόφιμο γεμάτο με λίπος και υδατάνθρακες, το λίπος επιβραδύνει την απορρόφηση αυτών των υδατανθράκων, κάνοντας την αύξηση της γλυκόζης πιο απρόβλεπτη. Πολλά γλυκά και πρόχειρα φαγητά θα προκαλέσουν αυτού του είδους την έκπληξη του σακχάρου στο αίμα. Το πρόβλημα εντοπίζεται, επίσης στην περίπτωση της πίτσας.

Η πίτσα είναι ως επί το πλείστον μόνο ζύμη και τυρί και περιέχει πολλούς υδατάνθρακες και αρκετό λίπος, συνδυασμός που είναι σχεδόν τέλεια σχεδιασμένος για να προκαλεί απογοητευτικές αλλαγές σακχάρου στο αίμα. Το άμυλο στη ζύμη είναι εγγυημένο ότι θα εκτοξεύσει το σάκχαρό σας στα ύψη, αλλά το λιπαρό τυρί κάνει εξαιρετικά δύσκολο να προβλεφθεί ο χρόνος αυτής της αύξησης.

Πώς χειρίζονται, λοιπόν, τα άτομα με διαβήτη μια βραδιά με πίτσα; Ο ιστότοπος diabetesdaily.com, με τη βοήθεια της κοινότητας των αναγνωστών του, επιχειρεί να δώσει απαντήσεις.

Φάτε με τρόπο

Πολλά άτομα με διαβήτη ενδίδουν στην πίτσα, έχοντας βρει τρόπο να διατηρούν τις αυξομειώσεις σακχάρου στο αίμα σε ένα αποδεκτό ελάχιστο επίπεδο. Πώς;

Σύμφωνα με το δημοσίευμα, καταναλώστε πρώτα την πρωτεΐνη και τα λαχανικά σας. Η σειρά με την οποία τρώτε το φαγητό σας μπορεί να έχει μεγάλη επίδραση στο πώς ανταποκρίνεται το σάκχαρό σας. Το να γεμίζετε πρώτα την κοιλιά σας με τροφές χαμηλότερου γλυκαιμικού δείκτη φαίνεται να μειώνει τον αντίκτυπο των συστατικών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που θα φάτε στη συνέχεια. Για ορισμένους ασθενείς με διαβήτη τύπου 2, αυτό μπορεί να είναι αρκετό για να διατηρήσει την απότομη αύξηση της γλυκόζης εντός ενός αποδεκτού εύρους μετά το γεύμα. Μπορείτε να ξεκινήσετε με μια σαλάτα.

Ινσουλίνη και πίτσα

Εάν χρησιμοποιείτε ινσουλίνη, η πρόκληση μπορεί να είναι ακόμη μεγαλύτερη. Οι περισσότεροι άνθρωποι με διαβήτη διαπιστώνουν ότι μόνο η μέτρηση των υδατανθράκων και η χρήση ενός μόνο bolus δεν λειτουργεί για την πίτσα. Μπορεί να διαπιστώσετε ότι κατεβαίνετε πρώτα χαμηλά και μετά πηγαίνετε ψηλά αργότερα. Αυτό συμβαίνει όταν η ινσουλίνη που έχετε χορηγήσει χτυπήσει στην κυκλοφορία του αίματος πριν γίνει η γλυκόζη από τη ζύμη. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να καταναλώσετε λίγη ζάχαρη για να καταπολεμήσετε την υπογλυκαιμία, η οποία απλώς θα κάνει αυτή την όψιμη άνοδο της γλυκόζης ακόμη μεγαλύτερη. Εάν έχετε ήδη δυσκολευτείτε με αυτό, σκεφτείτε αυτές τις στρατηγικές:

Διαχωρίστε το αρχικό σας bolus: Χορηγήστε ένα pre-bolus και μετά ένα δεύτερο bolus λίγο μετά το φαγητό. Εάν οι προηγούμενες εμπειρίες πίτσας είχαν ως αποτέλεσμα γρήγορες πτώσεις σακχάρου στο αίμα ή/και καθυστερημένη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, ίσως είναι καλύτερο να χορηγήσετε το μεγαλύτερο μέρος της ινσουλίνης σας αφού αρχίσετε να τρώτε.

Πάρτε τρεις ή τέσσερις ενέσεις για ένα γεύμα. Αντί να χρησιμοποιείτε μία ένεση πριν από το γεύμα και μία ένεση μετά από αυτό, πάρτε δύο ή τρεις μικρότερες ενέσεις αφού τελειώσετε το φαγητό, μία κάθε μία ή δύο ώρες.

Οι χρήστες αντλίας ινσουλίνης έχουν ακόμα καλύτερες επιλογές: Δοκιμάστε ένα dual bolus. Το 50% του βλωμού καθώς αρχίζετε να τρώτε και στη συνέχεια παραδίδετε το υπόλοιπο αργά τις επόμενες ώρες. Επίσης, δοκιμάστε ένα bolus στα τέσσερα. Απελευθερώστε αργά το bolus της ώρας του γεύματος τις επόμενες δύο ή τρεις ώρες.

Θα πρέπει να είναι αυτονόητο, παρεμπιπτόντως, ότι τα toppings μπορούν να κάνουν όλη τη διαχείριση ακόμα πιο περίπλοκη. Είτε πρόκειται για πεπερόνι είτε για ανανά, οι επικαλύψεις πίτσας φέρνουν το δικό τους μείγμα υδατανθράκων, λίπους και πρωτεϊνών για να κάνουν τα … logistics ακόμη πιο δύσκολα.

Δοκιμάστε μια πίτσα με χαμηλούς υδατάνθρακες

Εάν δεν μπορείτε να πείτε όχι στην πίτσα, αλλά επίσης δεν θέλετε να αντιμετωπίζετε τον πονοκέφαλο διαχείρισης του σακχάρου στο αίμα κάθε φορά, θα πρέπει οπωσδήποτε να εξετάσετε τις εναλλακτικές λύσεις με χαμηλότερους υδατάνθρακες που είναι διαθέσιμες σήμερα.

• Φτιάξτε τη δική σας πίτσα με χαμηλούς υδατάνθρακες. Το διαδίκτυο είναι γεμάτο συνταγές για ζύμη πίτσας με χαμηλούς υδατάνθρακες.

• Βρείτε ένα εστιατόριο με πίτσα χαμηλών υδατανθράκων. Η πίτσα με χαμηλούς υδατάνθρακες δεν έχει φτάσει ακόμα στις περισσότερες πιτσαρίες. Ωστόσο, μπορεί να είστε τυχεροί να έχετε μια επιλογή στη γειτονιά σας.

• Δοκιμάστε μια παγωμένη πίτσα με χαμηλούς υδατάνθρακες. Είναι πιο πιθανό να βρείτε μια πίτσα με χαμηλότερους υδατάνθρακες στα κατεψυγμένα του σουπερμάρκετ ή του παντοπωλείου κοντά σας.

• Δοκιμάστε πίτσα χωρίς γλουτένη ή κουνουπίδι. Αυτές οι επιλογές μπορεί να είναι ή να μην είναι πιο εύκολες για το σάκχαρό σας. Οι ζύμες πίτσας χωρίς γλουτένη και κουνουπίδι μπορούν ακόμα να έχουν πολλούς υδατάνθρακες μέσα τους. Αλλά μπορεί να έχουν περισσότερες φυτικές ίνες και συστατικά με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Κατά συνέπεια, ορισμένοι ασθενείς μπορεί να θεωρήσουν ότι είναι πιο εύκολο να τα διαχειριστούν.

Πίτσα και άτομα με διαβήτη: “Κλειδί” το μέτρο

Ακούγεται απλό: Φάτε λιγότερη πίτσα. Πάρτε ένα κομμάτι, μισό κομμάτι ή ακόμα και απλά μια μπουκιά. Απολαύστε τη γεύση, αλλά χωρίς να προκαλέσετε .. χάος στο σάκχαρο του αίματος.

Εναλλακτικά, απολαύστε το πλήρες μερίδιό σας από μια πίτσα, αλλά σπανιότερα. Για παράδειγμα, μια φορά το μήνα, αντί μια φορά την εβδομάδα.