Τα επίπεδα φλαβανολών στα smoothies φρούτων είναι χαμηλότερα όταν χρησιμοποιούνται μπανάνες, αποκάλυψαν τα τελευταία στοιχεία.

Νέα έρευνα έχει εντοπίσει ορισμένα συστατικά που κάνουν τα smoothies πιο διατροφικά, όπως φρούτα με υψηλό επίπεδο φλαβανόλης. Κατά τη διάρκεια της μελέτης, η ομάδα ακαδημαϊκών εξέτασε πώς οι φλαβανόλες επηρεάστηκαν από διαφορετικά επίπεδα πολυφαινολοοξειδάσης (PPO) – ένα ένζυμο σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Οι φλαβανόλες είναι φυσικές ενώσεις που βρίσκονται σε τρόφιμα και ποτά που είναι ευεργετικές για τη γνωστική και καρδιαγγειακή υγεία σας.

Βρίσκονται συνήθως σε μερικά από τα βασικά συστατικά για smoothies, όπως κακάο, αχλάδια, βατόμουρα, σταφύλια και μήλα.

Σύμφωνα με δημοσίευμα του diabetes.co.uk, o κύριος συγγραφέας μελέτης που δημοσιεύτηκε στο Royal Society of Chemistry’s journal Food and Function, Javier Ottaviani, ανέφερε: «Προσπαθήσαμε να κατανοήσουμε, σε πολύ πρακτικό επίπεδο, πώς μια κοινή τροφή και προετοιμασία φαγητού, όπως ένα smoothie με βάση την μπανάνα, θα μπορούσε να επηρεάσει τη διαθεσιμότητα των φλαβανολών που πρέπει να απορροφηθούν μετά την πρόσληψη».

Ως μέρος της έρευνας, οι ερευνητές εξέτασαν πώς τα φρούτα που περιέχουν υψηλή δραστηριότητα PPO επηρέασαν τα επίπεδα φλαβανόλης που είναι διαθέσιμα στον οργανισμό. Τα άτομα που συμμετείχαν στη μελέτη έπρεπε να πίνουν smoothies φτιαγμένα με μπανάνες και smoothies από ανάμεικτα μούρα. Ορισμένοι συμμετέχοντες έλαβαν οδηγίες να πάρουν μια κάψουλα φλαβανόλης ως μάρτυρα. Συνήθως, οι μπανάνες έχουν φυσικά υψηλή δραστηριότητα PPO, ενώ τα μικτά μούρα είναι γνωστό ότι έχουν χαμηλή δραστηριότητα PPO, αποκαλύπτει η έκθεση.

Λιγότερες φλαβονόλες στα smoothies φρούτων με μπανάνα

Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι οι φλαβανόλες στους συμμετέχοντες που ήπιαν smoothies φρούτων με μπανάνα ήταν 84% χαμηλότερες σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου. Ο Javier είπε: «Είμαστε πραγματικά έκπληκτοι όταν είδαμε πόσο γρήγορα η προσθήκη μιας μόνο μπανάνας μείωσε το επίπεδο των φλαβανολών στο smoothie και τα επίπεδα της φλαβανόλης που απορροφάται στο σώμα. «Αυτό υπογραμμίζει πώς η προετοιμασία και οι συνδυασμοί των τροφίμων μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση των διαιτητικών ενώσεων στα τρόφιμα».

Σύμφωνα με τη βρετανική Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, 400 έως 600 χιλιοστόγραμμα φλαβανολών πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά για να έχουμε καλή καρδιομεταβολική υγεία.

«Οι άνθρωποι που προσπαθούν να καταναλώσουν φλαβανόλες θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο να προετοιμάσουν smoothies συνδυάζοντας φρούτα πλούσια σε αυτές όπως τα μούρα με άλλα συστατικά που έχουν επίσης χαμηλή δραστηριότητα PPO όπως ο ανανάς, τα πορτοκάλια, το μάνγκο ή το γιαούρτι», είπε ο Javier.

Και πρόσθεσε: «Οι μπανάνες παραμένουν ένα εξαιρετικό φρούτο που πρέπει να τρώγεται ή να καταναλώνεται σε smoothies. Για όσους θέλουν να καταναλώνουν smoothies με μπανάνες ή άλλα φρούτα και λαχανικά με υψηλή δραστηριότητα PPO, όπως τα πράσινα παντζάρια, η πρόταση είναι να μην τα συνδυάζουν με φρούτα πλούσια σε φλαβανόλες, όπως μούρα, σταφύλια και κακάο».