Ο επιπολασμός του διαβήτη τύπου 2 αυξάνεται παγκοσμίως και η ασθένεια συνδέεται στενά με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Nutrients από ερευνητές τροφίμων και διατροφής στο Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Chalmers στη Σουηδία, μεταξύ άλλων, δείχνει ότι η μεσογειακή διατροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) θα μπορούσε να οδηγήσει σε οφέλη για την υγεία και να μετριαστεί ο διαβήτης τύπου 2.

Στην παρούσα μελέτη, η οποία είναι μια συνεργασία μεταξύ του Πανεπιστημίου Purdue, του Πανεπιστημίου Federico II και του Chalmers, οι ερευνητές διερεύνησαν πώς η ευαισθησία στην ινσουλίνη που σχετίζεται με τα γεύματα, η λεγόμενη μεταγευματική γλυκαιμία, επηρεάστηκε από μια διατροφή με υψηλό και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI).

“Η μείωση των επιπέδων γλυκόζης μετά από ένα γεύμα μπορεί να είναι μια στρατηγική για τη μείωση του επιπολασμού του διαβήτη τύπου 2, καθώς η αύξηση της γλυκόζης που σχετίζεται με το γεύμα πιθανώς συμβάλλει στην ανάπτυξη της νόσου”, λέει η Thérése Hjorth, διδακτορική φοιτήτρια στην επιστήμη των τροφίμων και της διατροφής στο Chalmers και μία από τις ερευνήτριες της μελέτης.

Προηγούμενη έρευνα έχει δείξει ότι ο Γλυκαιμικός Δείκτης των τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες παίζει σημαντικό ρόλο στα μεταγευματικά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και ότι οι διαβητικοί διαχειρίζονται τον έλεγχο της γλυκόζης τους επιλέγοντας τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ωστόσο, δεν υπήρξε συναίνεση σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο ο Γλυκαιμικός Δείκτης επηρεάζει τα μη διαβητικά άτομα, ειδικά στο πλαίσιο ενός μοτίβου υγιεινής διατροφής.

Σύμφωνα με την ερευνήτρια, υπάρχει επιστημονική έρευνα ότι η μεσογειακή διατροφή και ο διαβήτης έχουν μια “καλή σχέση”, αλλά καμία μελέτη δεν έχει αξιολογήσει την επίδραση των τροφίμων με χαμηλό έναντι υψηλού GI.

Μεσογειακή διατροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη και διαβήτης

Στη μελέτη 160 συμμετέχοντες που κινδύνευαν να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 ολοκλήρωσαν μια διατροφική παρέμβαση 12 εβδομάδων που αξιολογούσε την επίδραση της μεσογειακής διατροφής με χαμηλό έναντι υψηλού GI. Οι συμμετέχοντες κατανάλωναν το ήμισυ των ημερήσιων υδατανθράκων τους ως τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως ζυμαρικά, καστανό ρύζι, ψωμί ή τροφές υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, δηλαδή ρύζι, πατάτα, πουρέ πατάτας, κουσκούς μαζί με φρούτα, λαχανικά και άλλες τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες που κατανάλωναν όλοι.

“Όπως υποθέσαμε, τα επίπεδα γλυκόζης ήταν χαμηλότερα μετά τα γεύματα με δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, σε σύγκριση με τη δίαιτα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη – και η διαφορά μεταξύ των ομάδων αυξανόταν με την πάροδο του χρόνου κατά τη διάρκεια της μελέτης. Ωστόσο, η διαφορά μεταξύ των ομάδων οφειλόταν κυρίως στο οι συμμετέχοντες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη αύξησαν τη γλυκόζη στο αίμα τους μετά από ένα γεύμα, ενώ οι συμμετέχοντες που έτρωγαν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη έδειξαν το ίδιο επίπεδο με το αρχικό επίπεδο. Αυτό δείχνει ότι τα επίπεδα γλυκόζης αυξάνονται μετά την κατανάλωση τροφών με υψηλό ΓΔ για 12 εβδομάδες”, ανέφερε η Thérése Hjorth.

Με πληροφορίες από Medical Xpress