Μια υγιεινή σκανδιναβική διατροφή μπορεί να αποτρέψει μια σειρά ασθενειών. Μέχρι τώρα, τα οφέλη για την υγεία που οι ερευνητές είχαν αποδώσει σε μια σκανδιναβική δίαιτα επικεντρωνόταν κυρίως στην απώλεια βάρους. Όμως, σε μια νέα μελέτη, οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης και οι Σκανδιναβοί συνάδελφοί τους βρήκαν σαφή στοιχεία ότι μια σκανδιναβική δίαιτα μπορεί να μειώσει το σάκχαρο και τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα ακόμη και χωρίς απώλεια βάρους. Συγκεκριμένα, επισημαίνουν τη σύνθεση των διαιτητικών λιπών ως πιθανή εξήγηση για τα θετικά αποτελέσματα της δίαιτας.

Μούρα, λαχανικά, ψάρια, δημητριακά ολικής αλέσεως και κραμβέλαιο: Αυτά είναι τα κύρια συστατικά της ιδέας της σκανδιναβικής δίαιτας που την τελευταία δεκαετία, έχει αναγνωριστεί ως εξαιρετικά υγιεινή και νόστιμη. Η δίαιτα μπορεί να αποτρέψει την παχυσαρκία και να μειώσει το σάκχαρο, τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2, υψηλής αρτηριακής πίεσης και υψηλής χοληστερόλης.

Όχι μόνο για απώλεια βάρους

Μέχρι τώρα, η έρευνα για τη σκανδιναβική δίαιτα έχει συνδεθεί κυρίως με τη θετική επίδραση της δίαιτας στην υγεία μετά την απώλεια βάρους. Αλλά μια νέα ανάλυση που διεξήχθη από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης, μεταξύ άλλων, καθιστά σαφές ότι μια σκανδιναβική διατροφή έχει θετικά οφέλη για την υγεία, ανεξάρτητα από το αν κάποιος χάνει βάρος ή όχι.

“Είναι εκπληκτικό γιατί οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι οι θετικές επιδράσεις στο σάκχαρο και τη χοληστερόλη στο αίμα οφείλονται αποκλειστικά στην απώλεια βάρους. Εδώ, διαπιστώσαμε ότι αυτό δεν ισχύει. Άλλοι μηχανισμοί παίζουν επίσης ρόλο”, εξηγεί ο Lars Ove Dragsted, ερευνητής και επικεφαλής τμήματος στο Τμήμα Διατροφής, Άσκησης και Αθλητισμού του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης.

Μαζί με ερευνητές από τη Φινλανδία, τη Νορβηγία, τη Σουηδία και την Ισλανδία, ο Dragsted εξέτασε δείγματα αίματος και ούρων από 200 άτομα ηλικίας άνω των 50 ετών, όλα με αυξημένο Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) και αυξημένο κίνδυνο διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες, η μία περιείχε τροφές σύμφωνα με τις σκανδιναβικές διατροφικές συστάσεις και μια ομάδα ελέγχου για τη συνήθη διατροφή τους. Μετά από έξι μήνες παρακολούθησης, το αποτέλεσμα ήταν ξεκάθαρο.

“Η ομάδα που ακολουθούσε τη σκανδιναβική δίαιτα για έξι μήνες έγινε σημαντικά πιο υγιής, με χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης, χαμηλότερα συνολικά επίπεδα κορεσμένων και ακόρεστων λιπαρών στο αίμα και καλύτερη ρύθμιση της γλυκόζης, σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου”, εξήγησε ο Lars Ove Dragsted.

Το λίπος μας κάνει υγιείς

Αντί για απώλεια βάρους μόνο, οι ερευνητές επισημαίνουν τη μοναδική σύνθεση των λιπών σε μια σκανδιναβική δίαιτα ως πιθανή εξήγηση για τα σημαντικά οφέλη για την υγεία.

“Αναλύοντας το αίμα των συμμετεχόντων, μπορούσαμε να δούμε ότι όσοι ωφελήθηκαν περισσότερο από τη διατροφική αλλαγή είχαν διαφορετικές λιποδιαλυτές ουσίες σε σχέση με την ομάδα ελέγχου. Αυτές είναι ουσίες που φαίνεται να συνδέονται με ακόρεστα λιπαρά οξέα από έλαια στη σκανδιναβική δίαιτα. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι τα σκανδιναβικά διαιτητικά λίπη παίζουν πιθανώς τον πιο σημαντικό ρόλο για τις επιπτώσεις στην υγεία που παρατηρούνται εδώ, κάτι που δεν περίμενα”, λέει ο Lars Ove Dragsted.

Τα λίπη στη σκανδιναβική διατροφή προέρχονται από ψάρια, λιναρόσπορους, ηλίανθο και κραμβέλαιο, μεταξύ άλλων. Στο σύνολό τους, αποτελούν ένα εξαιρετικά ευεργετικό μείγμα για τον οργανισμό, αν και οι ερευνητές δεν έχουν ακόμη εξηγήσει με ακρίβεια γιατί αυτά τα λίπη φαίνεται να μειώνουν τόσο το σάκχαρο στο αίμα όσο και τα επίπεδα χοληστερόλης.

“Μπορούμε μόνο να υποθέσουμε γιατί μια αλλαγή στη σύνθεση του λίπους ωφελεί τόσο πολύ την υγεία μας. Ωστόσο, μπορούμε να επιβεβαιώσουμε ότι η απουσία εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφών και λιγότερων κορεσμένων λιπαρών από ζώα έχει πολύ θετική επίδραση σε εμάς. Έτσι, η σύνθεση του λίπους στη σκανδιναβική δίαιτα, η οποία είναι υψηλότερη σε ακόρεστα λίπη ωμέγα-3 και ωμέγα-6, είναι πιθανώς ένα σημαντικό μέρος της εξήγησης για τις επιπτώσεις στην υγεία που βρίσκουμε από τη σκανδιναβική δίαιτα, ακόμη και όταν το βάρος των συμμετεχόντων παραμένει σταθερό”, καταλήγει ο Lars Ove Dragsted.

Με πληροφορίες από Medical Xpress