Η πρόσληψη γλουτένης, μιας πρωτεΐνης που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι, δεν συνδέεται με τη γνωστική λειτουργία όπως φαίνεται από νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό JAMA Network Open.

Τα τελευταία χρόνια, η χρησιμότητα ή όχι αποφυγής της γλουτένης έχει γίνει θέμα έντονης συζήτησης. Δεν υπάρχουν ενδείξεις σχετικά με το εάν τα άτομα με κοιλιοκάκη – μια κατάσταση στην οποία η κατανάλωση γλουτένης προκαλεί ανοσοαπόκριση και φλεγμονή στο λεπτό έντερο – θα πρέπει να αποφεύγουν τη γλουτένη. Ωστόσο, ορισμένοι έχουν προτείνει ότι η γλουτένη μπορεί να προκαλέσει προβλήματα, όπως διαταραχές του πεπτικού συστήματος ή ακόμη και γνωστικά προβλήματα, εκτός του πλαισίου της κοιλιοκάκης, παρόλο που υπάρχουν ελάχιστες ενδείξεις ότι αυτό συμβαίνει.

Για την τελευταία μελέτη, οι ερευνητές ενδιαφέρθηκαν να διερευνήσουν τη σχέση μεταξύ πρόσληψης γλουτένης και γνωστικής υγείας με την πάροδο του χρόνου σε άτομα χωρίς κοιλιοκάκη. Οι συμμετέχοντες ήταν γυναίκες στις Ηνωμένες Πολιτείες που συμμετείχαν σε μια μεγάλη μελέτη γενικής υγείας που παρακολούθησε πολλά διαφορετικά αποτελέσματα, συμπεριλαμβανομένης της απόδοσης στις γνωστικές αξιολογήσεις. Τα δεδομένα σχετικά με τις δίαιτες των συμμετεχόντων συλλέχθηκαν μεταξύ 1991 και 2015, ενώ η γνωστική λειτουργία αξιολογήθηκε μεταξύ 2014 και 2019. Η πρόσληψη γλουτένης προσαρμόστηκε για κάθε συμμετέχοντα με βάση τον συνολικό αριθμό θερμίδων που κατανάλωναν.

Πρόσληψη γλουτένης και γνωστική υγεία

Μεταξύ 13.494 γυναικών που περιλήφθηκαν στην ανάλυση, η μέση ημερήσια κατανάλωση γλουτένης ήταν 6,3 γραμμάρια. Με βάση την πρόσληψη γλουτένης προσαρμοσμένη σε θερμίδες, οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε πέντε ισάριθμες ομάδες από την υψηλότερη έως τη χαμηλότερη κατανάλωση γλουτένης. Μετά τον έλεγχο για δημογραφικούς παράγοντες και παράγοντες τρόπου ζωής που είναι γνωστό ότι συμβάλλουν στον κίνδυνο ενός ατόμου για γνωστική μείωση, οι ερευνητές δεν βρήκαν καμία σχέση μεταξύ της ομάδας γλουτένης στην οποία ανήκε ένα άτομο και της γνωστικής του απόδοσης.

Αυτό ισχύει για όλες τις μετρημένες πτυχές της ψυχικής απόδοσης. Η έλλειψη οποιασδήποτε σχέσης παρέμεινε ακόμη και μετά την προσαρμογή των ερευνητών για το αν οι άνθρωποι πήραν γλουτένη από διάφορες πηγές τροφίμων (όπως δημητριακά ολικής αλέσεως ή επεξεργασμένοι κόκκοι) και όταν εξέτασαν την πρόσληψη γλουτένης σε διαφορετικούς χρονικούς σταθμούς. Η πρόσληψη γλουτένης επίσης δεν επηρέασε τη γνωστική λειτουργία σε γυναίκες που είχαν ήδη διαγνωστεί με καρκίνο ή άνοια.

“Τα ευρήματά μας δείχνουν ότι ο περιορισμός της διατροφικής γλουτένης με σκοπό τη διατήρηση ή τη βελτίωση της γνώσης δεν δικαιολογείται απουσία κοιλιοκάκης ή καθιερωμένη ευαισθησία στη γλουτένη”, κατέληξαν οι ερευνητές.

Με πληροφορίες από Diabetes Self-Management