Λένε ότι το πιο ρομαντικό γεύμα είναι αυτό που μαγειρεύεις στο σπίτι. Την εφετινή ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, η οποία λόγω της πανδημίας θα εορταστεί στο σπίτι, αυτό το γεύμα πέντε πιάτων είναι ιδανικό για εσάς και το σύντροφό σας. Εάν διατηρείτε μια μερίδα για καθεμία από αυτές τις συνταγές, θα καταναλώσετε μόνο περίπου 20 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων για ολόκληρο το γεύμα. Και ναι, αυτό περιλαμβάνει επιδόρπιο!

Σούπα: Χαμηλών υδατανθράκων από μπρόκολο και τυρί

Αυτό το καθαρό μπρόκολο με τυρί τσένταρ είναι πλούσιο, κρεμώδες και νόστιμο. Τα πρόσθετα συστατικά – σέλινο, καρότα και κρεμμύδι – κάνουν αυτή τη συνταγή αλμυρή, και αν θέλετε να προσθέσετε κάποια πρωτεΐνη, μπορείτε να την ολοκληρώσετε με λωρίδες μπέικον.

Σύνολο υδατανθράκων: 9g | Καθαροί υδατάνθρακες: 6g ανά μερίδα.

Ορεκτικό: Μίνι γλυκές πιπεριές με κρέμα από τυρί και σκόρδο και σπανάκι

Υπάρχουν ατελείωτες παραλλαγές σχετικά με το τι μπορείτε να γεμίσετε τις πιπεριές, αλλά για αυτήν τη συνταγή, θα χρησιμοποιείτε τυρί κρέμας και ψιλοκομμένο σπανάκι, δύο συστατικά που είναι και τα δύο φιλικά προς τον διαβήτη. Προσθέστε μπαχαρικά εάν θέλετε να γίνετε πιο δημιουργικοί.

Υδατάνθρακες: 1,5 g για κάθε μισή πιπεριά.

Σαλάτα: Ρεβύθια, αβοκάντο και αγγούρι

Απλά ψιλοκόψτε ή χωρίστε σε τετράγωνα τα λαχανικά, ανακατέψτε τα με βινεγκρέτ και είστε έτοιμοι να απολαύσετε λίγο ουράνιο τόξο στο πιάτο σας.

Σύνολο υδατανθράκων: 7g | Καθαροί υδατάνθρακες: 4g.

Κυρίως πιάτο: Σιγοβρασμένα μικρά παϊδάκια και πουρές κουνουπίδι

Μπορείτε να προετοιμάσετε το κύριο πιάτο σας εκ των προτέρων στο φούρνο ή την κατσαρόλα. Κάθε μέθοδος έχει τα πλεονεκτήματά της, αλλά όποια μέθοδο και αν επιλέξετε, μπορείτε να περιμένετε ότι το κρέας θα είναι μαλακό και θα εγχυθεί με γεύσεις κόκκινου κρασιού, μπέικον και βοτάνων.

Σύνολο υδατανθράκων: 4g | Καθαροί υδατάνθρακες: 3g.

Ο πουρές κουνουπίδι είναι μια τέλεια εναλλακτική λύση (ή προσθήκη στο γεύμα σας). Είναι αφράτο, κρεμώδες και με απαλή γεύση.

Σύνολο υδατανθράκων: 5g | Καθαροί υδατάνθρακες: 3g.

Επιδόρπιο: Τσιζκέικ χωρίς κρούστα

Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί αλεύρι καρύδας ή αμυγδάλου, το οποίο είναι ένα πλεονέκτημα εάν έχετε αλλεργία στα καρύδια. Εάν σας φαίνεται πολύ απλό, μπορείτε να το διακοσμήσετε με λιωμένη σοκολάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, θρυμματισμένα μπισκότα ή κρέμα σαντιγί.

Σύνολο υδατανθράκων χωρίς το τόπινγκ: 2g.

Πηγή: Diabetes Daily