Οι πατάτες μπορεί να είναι καλές για την υγεία, εάν είναι “προετοιμασμένες με υγιεινό τρόπο”, δείχνει νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Diabetes Care. Μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο Edith Cowan κατέρριψε προηγούμενα ευρήματα που λένε ότι οι πατάτες είναι κακές για την υγεία σας και αυξάνουν τον κίνδυνο να αναπτύξετε επιπλοκές, όπως ο διαβήτης τύπου 2.

Σύμφωνα με δημοσίευμα του diabetes.co.uk, περίπου 54.000 συμμετέχοντες συμμετείχαν στο πείραμα αναφέροντας μόνοι τους την ημερήσια πρόσληψη τροφής για να περιγράψουν πόσο συχνά καταναλώνουν πατάτες. Τα ευρήματα δείχνουν ότι οι συμμετέχοντες που τρώνε τακτικά λαχανικά διέτρεχαν 21% λιγότερο κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν σπάνια λαχανικά.

Οπως ανέφεραν οι επιστήμονες, οι πατάτες δεν εμποδίζουν την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2, αλλά δεν έχουν αρνητικό αντίκτυπο. Συγκεκριμένα, ο ερευνητής Pokharel είπε: “Σε προηγούμενες μελέτες, οι πατάτες έχουν συνδεθεί θετικά με τη συχνότητα εμφάνισης διαβήτη, ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής τους, αλλά διαπιστώσαμε ότι αυτό δεν είναι αλήθεια. Στη Δανία, οι άνθρωποι καταναλώνουν πατάτες παρασκευασμένες με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Στη μελέτη μας, μπορούσαμε να διακρίνουμε τις διαφορετικές μεθόδους προετοιμασίας”.

Ο ίδιος επεσήμανε: “Όταν διαχωρίσαμε τις βραστές πατάτες από τον πουρέ, τηγανητές πατάτες ή πατατάκια, οι βραστές πατάτες δεν συσχετίστηκαν πλέον με υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη: είχαν μηδενικό αποτέλεσμα. Στη μελέτη μας, οι άνθρωποι που έτρωγαν τις περισσότερες πατάτες κατανάλωναν επίσης περισσότερο βούτυρο, κόκκινο κρέας και αναψυκτικά – τροφές που είναι γνωστό ότι αυξάνουν τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2”.

Λαχανικά, πατάτες και διαβήτης τύπου 2

Τα λαχανικά που μπορούν να αποτρέψουν την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 είναι το σπανάκι, το μπρόκολο, το κουνουπίδι και το μαρούλι, ανέφερε η μελέτη.

“Το εύρημα ότι τα λαχανικά μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη είναι ζωτικής σημασίας για τις συστάσεις για τη δημόσια υγεία και δεν πρέπει να το αγνοήσουμε. Όσον αφορά τις πατάτες, δεν μπορούμε να πούμε ότι έχουν όφελος όσον αφορά στον διαβήτη τύπου 2, αλλά επίσης δεν είναι κακές εάν παρασκευαστούν με υγιεινό τρόπο”, δήλωσε ο Pratik.

“Θα πρέπει να διαχωρίσουμε τις πατάτες και τα άλλα λαχανικά όσον αφορά τα μηνύματα για την πρόληψη ασθενειών, αλλά η αντικατάσταση των επεξεργασμένων δημητριακών όπως το λευκό ρύζι και τα ζυμαρικά με πατάτες μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα της διατροφής σας λόγω των φυτικών ινών και άλλων θρεπτικών συστατικών που βρίσκονται στις πατάτες”, πρόσθεσε.