Τα γαλακτοκομικά τρόφιμα έχουν ορισμένα οφέλη για την υγεία που είναι σημαντικά για τα άτομα που έχουν διαβήτη.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, “όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα και πολλές τροφές από γάλα θεωρούνται μέρος της ομάδας γαλακτοκομικών προϊόντων”. Ωστόσο, μόνο τα τρόφιμα που διατηρούν την περιεκτικότητα σε ασβέστιο αποτελούν μέρος της ομάδας. Το τυρί κρέμας, η κρέμα και το βούτυρο δεν εντάσσονται και αυτό συμβαίνει επειδή έχουν λίγο ή καθόλου ασβέστιο.

Πρόληψη του διαβήτη

Εάν έχετε προδιαβήτη ή κινδυνεύετε να αναπτύξετε διαβήτη τύπου 2, τα καλά νέα είναι ότι το να τρώτε υγιεινά, να ασκείστε τις περισσότερες ημέρες της εβδομάδας για 30 λεπτά και να χάσετε μεταξύ 5% και 10% του βάρους σας μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2.

Σε ό, τι αφορά το “υγιεινό φαγητό”, ίσως θέλετε να συμπεριλάβετε γαλακτοκομικά τρόφιμα στο πρόγραμμα διατροφής σας. Η κατανάλωση γαλακτοκομικών τροφών συνδέεται με χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Γιατί; Θεωρείται ότι τα γαλακτοκομικά τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους, η οποία με τη σειρά της βελτιώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη, και μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της μυϊκής μάζας.

Αλλά συστατικά γαλακτοκομικών τροφών μπορεί επίσης να διαδραματίσουν ρόλο στη μείωση του κινδύνου διαβήτη. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι το ασβέστιο, η βιταμίνη D, το γαλακτοκομικό λίπος και το trans palmitoleic acid (ένας τύπος λιπαρού οξέος που βρίσκεται στο γάλα, το γιαούρτι και το τυρί) παίζουν επίσης ρόλο στην αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη. Το trans palmitoleic acid βοηθά επίσης στη μείωση των τριγλυκεριδίων, της ινσουλίνης νηστείας, της αρτηριακής πίεσης και της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης, η οποία είναι δείκτης φλεγμονής.

Χαμηλή πίεση αίματος

Ο διαβήτης και η αρτηριακή πίεση σχεδόν συμβαδίζουν. Δύο στα τρία άτομα αναφέρουν ότι έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση ή παίρνουν φάρμακα για να μειώσουν την αρτηριακή τους πίεση, σύμφωνα με την Αμερικανική Ενωση Διαβήτη.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών τροφών με χαμηλά λιπαρά μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Σε μια μελέτη, για παράδειγμα, τα άτομα που έτρωγαν περισσότερες από τρεις μερίδες γαλακτοκομικών τροφίμων καθημερινά είχαν συστολική αρτηριακή πίεση που ήταν 2,6 μονάδες χαμηλότερη σε σχέση με εκείνους που έτρωγαν λιγότερο από τη μισή μερίδα γαλακτοκομικών ημερησίως. Αυτοί οι ερευνητές ανακάλυψαν επίσης ότι τα άτομα που έτρωγαν τα περισσότερα γαλακτοκομικά είχαν 36% χαμηλότερες πιθανότητες για υψηλή αρτηριακή πίεση σε σύγκριση με τα άτομα που κατανάλωναν τη λιγότερη ποσότητα γαλακτοκομικών προϊόντων.

Γιατί τα γαλακτοκομικά τρόφιμα μειώνουν την αρτηριακή πίεση; Ένας λόγος μπορεί να είναι το ασβέστιο. Το ασβέστιο ρυθμίζει τη στένωση και τη διεύρυνση των αιμοφόρων αγγείων μέσω των δράσεών του. Αυτές οι ενέργειες, με τη σειρά τους, βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση 1.000 έως 1.200 mg ασβεστίου ημερησίως μπορεί να είναι χρήσιμη για την πρόληψη και τη θεραπεία της υπέρτασης.

Χαμηλότερος κίνδυνος καρδιακών παθήσεων

Τα άτομα που έχουν διαβήτη έχουν υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και είναι πιο πιθανό να πεθάνουν από καρδιακές παθήσεις σε σχέση με τα άτομα χωρίς διαβήτη. Η διατήρηση σακχάρων στο αίμα, η αρτηριακή πίεση και η χοληστερόλη σε ασφαλές εύρος αποτελούν σημαντικά βήματα για τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Η κατανάλωση γάλακτος μπορεί να είναι ένας άλλος τρόπος για να μειώσετε τον κίνδυνο.

Σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο International Journal of Obesity τον Μάιο του 2021, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Reading στο Ηνωμένο Βασίλειο διαπίστωσαν ότι τα άτομα που είχαν υψηλότερη πρόσληψη γάλακτος είχαν χαμηλότερα επίπεδα καλής και κακής χοληστερόλης και χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων σε σύγκριση σε άτομα που δεν πίνουν γάλα. Ακόμα κι αν δεν είστε λάτρεις του γάλακτος, συμπεριλαμβανομένου του τυριού ή του γιαουρτιού στη διατροφή σας φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου, με βάση μια μελέτη του 2018 στο περιοδικό The Lancet.

Πώς μπορεί το γάλα να βοηθήσει την καρδιά σας; Και πάλι, χάρη στο ασβέστιο. Το ασβέστιο αυξάνει τη δραστηριότητα της λιπάσης, ενός ενζύμου που διασπά τα λίπη και βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης.

Εντάξτε τα γαλακτοκομικά στη διατροφή σας

• Πίνετε ή χρησιμοποιείτε γάλα, πηγαίνετε για χαμηλά λιπαρά (1%) αντί για αποβουτυρωμένο ή πλήρες γάλα.
• Εάν το αγελαδινό γάλα δεν σας ταιριάζει, δοκιμάστε γάλα σόγιας ή μπιζελιού που έχει εμπλουτιστεί με ασβέστιο.
• Φάτε το ελληνικό γιαούρτι και αποφύγετε τα γλυκά γιαούρτια.
• Τσιμπολογήστε στικς τυριού, το οποίο είναι μια πηγή πρωτεΐνης με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
• Διαβάστε τις ετικέτες όλων των γαλακτοκομικών τροφών, ελέγξτε για το μέγεθος της μερίδας, τα συνολικά γραμμάρια υδατανθράκων και τα γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών για να βεβαιωθείτε ότι κάνετε υγιεινές επιλογές που βοηθούν στη διατήρηση του εύρους των σακχάρων στο αίμα σας.

Με πληροφορίες από Diabetes Self – Management