Οι δίαιτες keto και paleo συνδέονται με “αρνητικές επιπτώσεις στο κλίμα”, όπως δείχνουν τελευταία επιστημονικά δεδομένα.

Έρευνα που διεξήχθη από ακαδημαϊκούς από το Πανεπιστήμιο Tulane στην Αμερική διαπίστωσε ότι οι δίαιτες keto και paleo παράγουν τις περισσότερες εκπομπές άνθρακα και είναι οι λιγότερο θρεπτικές. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με δημοσίευμα του diabetes.co.uk σχετικό με τη μελέτη, για κάθε 1.000 θερμίδες που καταναλώνονται στη δίαιτα keto, παράγονται σχεδόν 3 κιλά διοξειδίου του άνθρακα, αποκάλυψαν τα αποτελέσματα.

Δίαιτες keto και paleo

Μια κετογονική δίαιτα είναι ένα διατροφικό πρότυπο με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες – λιγότερο από 30 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα.

Εν τω μεταξύ, μια δίαιτα paleo παράγει 2,6 κιλά διοξειδίου του άνθρακα για κάθε 1.000 θερμίδες που καταναλώνονται, ανέφερε η έρευνα. Η τελευταία είναι μια σύγχρονη διατροφή που αποτελείται από τρόφιμα που θεωρούνται παρόμοια με αυτά που καταναλώνονταν από τον άνθρωπο κατά την Παλαιολιθική περίοδο.

Σύμφωνα με τα ευρήματα της μελέτης που δημοσιεύτηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition, η vegan διατροφή είναι το πιο βιώσιμο πρόγραμμα γευμάτων, που παράγει 0,7 κιλά διοξειδίου του άνθρακα ανά 1.000 θερμίδες που καταναλώνονται. Οι επιστήμονες ανέφεραν ότι ένα πρόγραμμα χορτοφαγικών γευμάτων είναι βιώσιμο, ενώ η ιχθυοχορτοφαγία σημείωσε την υψηλότερη βαθμολογία στη διατροφική ποιότητα.

Η φυτική διατροφή στην κλιματική αλλαγή

Κατά τη διάρκεια της μελέτης εξετάστηκαν οι δίαιτες περισσότερων από 16.000 ανθρώπων. Κάθε συμμετέχων βαθμολογήθηκε σχετικά με το πόσο θρεπτική και αποτελεσματική είναι η διατροφή τους ως προς τον άνθρακα. Ο επικεφαλής συγγραφέας καθηγητής Ντιέγκο Ρόουζ δήλωσε: “Ενώ οι ερευνητές έχουν εξετάσει τη διατροφική επίδραση των keto και paleo, αυτή είναι η πρώτη μελέτη που μετράει τα αποτυπώματα άνθρακα κάθε διατροφής, όπως καταναλώνεται από ενήλικες στις ΗΠΑ, και τα συγκρίνει με άλλες κοινές δίαιτες”.

Περίπου το 86% των συμμετεχόντων ακολούθησε μια δίαιτα παμφάγων, η οποία βρέθηκε στη μέση της κατάτασης αναφορικά με τη θρεπτική της ποιότητα και τη βιωσιμότητα. Οι ειδικοί είπαν ότι εάν το 30% των κρεατοφάγων άρχιζαν να ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή, το αποτέλεσμα θα ήταν παρόμοιο με την αφαίρεση 340 εκατομμυρίων μιλίων επιβατικών οχημάτων.

Ο καθηγητής Ρόουζ πρόσθεσε: “Η κλιματική αλλαγή είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πιο πιεστικά προβλήματα της εποχής μας και πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται να προχωρήσουν σε μια φυτική διατροφή. Με βάση τα αποτελέσματά μας, αυτό θα μείωνε το αποτύπωμά σας και θα ήταν γενικά υγιές. Η έρευνά μας δείχνει επίσης ότι υπάρχει ένας τρόπος να βελτιώσετε την υγεία και το αποτύπωμά σας χωρίς να εγκαταλείψετε εντελώς το κρέας”.
Μια προηγούμενη μελέτη ανέφερε ότι περισσότερο από το 30% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου παράγονται από το σύστημα τροφίμων.