Τα άτομα με διαβήτη ή παχυσαρκία που καταναλώνουν περισσότερο από το 20% των ημερήσιων θερμίδων τους από γρήγορο φαγητό έχουν μεγαλύτερη συσσώρευση λίπους στο συκώτι τους, μια δυνητικά απειλητική για τη ζωή κατάσταση. Σε μια από τις πρώτες μελέτες που εξέτασαν τον αντίκτυπο του γρήγορου φαγητού στην υγεία του ήπατος, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση αυτού του τύπου τροφής συνδέεται με τη μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος.

Η μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος μπορεί να οδηγήσει σε ουλές του ήπατος, οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν σε καρκίνο του ήπατος ή ανεπάρκεια. Η ομάδα διαπίστωσε επίσης ότι ο γενικός πληθυσμός έχει κάποια αύξηση του ηπατικού λίπους όταν το ένα πέμπτο ή περισσότερο της διατροφής του αποτελείται από γρήγορο φαγητό.

Ακόμη και μικρή ποσότητα γρήγορου φαγητού μπορεί να οδηγήσει σε μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος

Η επικεφαλής συγγραφέας Dr Ani Kardashian, ηπατολόγος στο Keck Medicine στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνια, δήλωσε: “Τα υγιή συκώτια περιέχουν μικρή ποσότητα λίπους, συνήθως λιγότερο από 5%, και ακόμη και μια μέτρια αύξηση του λίπους μπορεί να οδηγήσει σε μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος.

Η σοβαρή αύξηση του ηπατικού λίπους σε άτομα με παχυσαρκία ή διαβήτη τύπου 2 είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακή και πιθανώς λόγω του γεγονότος ότι αυτές οι καταστάσεις προκαλούν μεγαλύτερη ευαισθησία για συσσώρευση λίπους στο ήπαρ”.

Η Δρ Kardashian είπε ότι ακόμη και η κατανάλωση μικρής ποσότητας γρήγορου φαγητού μπορεί να έχει αντίκτυπο, λέγοντας: “Αν οι άνθρωποι τρώνε ένα γεύμα την ημέρα σε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού, μπορεί να πιστεύουν ότι δεν κάνουν κακό. Ωστόσο, εάν αυτό το ένα γεύμα αντιστοιχεί τουλάχιστον στο ένα πέμπτο των ημερήσιων θερμίδων τους, θέτουν σε κίνδυνο το συκώτι τους”.

Η ερευνητική ομάδα εξέτασε δεδομένα από περίπου 4.000 ενήλικες, εξετάζοντας τις μετρήσεις του λιπώδους ήπατος και την πρόσληψη φαστ φουντ.

Διαπίστωσαν ότι λίγο περισσότερο από τους μισούς έτρωγαν κάποιο γρήγορο φαγητό, με το 29% να παίρνει το ένα πέμπτο των θερμίδων του από γρήγορο φαγητό σε καθημερινή βάση. Ήταν αυτή η ομάδα που είδε μια αύξηση στα επίπεδα λίπους στο ήπαρ.
Η Δρ Kardashian ανέφερε: “Τα ευρήματά μας είναι ιδιαίτερα ανησυχητικά καθώς η κατανάλωση φαστ φουντ έχει αυξηθεί τα τελευταία 50 χρόνια, ανεξάρτητα από την κοινωνικοοικονομική κατάσταση”.
Η πλήρης μελέτη είναι διαθέσιμη στο Clinical Gastroenterology and Hepatology.

Με πληροφορίες από diabetes.co.uk