Για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης – τη συσσώρευση λιπαρού υλικού που ονομάζεται πλάκα στις αρτηρίες σε όλο το σώμα σας, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις – μια ευρέως φυτική διατροφή φαίνεται να είναι η καλύτερη διατροφική στρατηγική, σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Cardiovascular Research.

Η τελευταία ανάλυση στόχευε να είναι μια ολοκληρωμένη ανασκόπηση, εξετάζοντας ένα ευρύ φάσμα προηγούμενων δημοσιευμένων μελετών σχετικά με τη διατροφή και τα καρδιαγγειακά αποτελέσματα. Αντί να εξετάσει εάν κάποια συγκεκριμένα τρόφιμα συνδέονταν με την υγεία της καρδιάς ή την ασθένεια, αναζήτησε για ευρύτερα μοτίβα σε αυτό που έτρωγαν οι άνθρωποι, όπως κυρίως τρόφιμα με βάση τα φυτά ή τα ζώα ή υψηλότερα/ χαμηλότερα επίπεδα αλατιού. Τα αποτελέσματα δεν προκαλούν καθόλου έκπληξη σε κανέναν που έχει παρακολουθήσει έρευνα για τη διατροφή και ενισχύει πολλές διατροφικές συστάσεις που έχουν κάνει εμπειρογνώμονες στον τομέα της υγείας εδώ και χρόνια.

Φυτικά τρόφιμα, γαλακτοκομικά που έχουν υποστεί ζύμωση συνδέονται με καρδιαγγειακά οφέλη

Συνολικά, οι ερευνητές σημείωσαν ότι τα αποτελέσματα σε πολλές μελέτες ήταν εξαιρετικά συνεπή όταν αφορούσαν διατροφικά πρότυπα που φάνηκε να συμβάλλουν ή να προστατεύουν από την αθηροσκλήρωση. Για υγιείς ενήλικες, παρατηρήθηκαν οφέλη από τη χαμηλότερη πρόσληψη αλατιού και τροφών ζωικής προέλευσης και από την υψηλότερη πρόσληψη φυτικών τροφών, συμπεριλαμβανομένων φρούτων και λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως, φασολιών και άλλων οσπρίων και ξηρών καρπών. Παρόμοια οφέλη παρατηρήθηκαν από την αντικατάσταση βουτύρου και άλλων ζωικών λιπών, ή τροπικών ελαίων όπως φοινικέλαιο ή λάδι καρύδας, με ελαιόλαδο και άλλα φυτικά έλαια που περιέχουν κυρίως ακόρεστα λίπη.

Προέκυψαν επίσης αξιοσημείωτα πρότυπα – τα οποία επίσης είναι γνωστά και δεν προκαλούν έπληξη – όπως σημειώθηκε σε ένα δελτίο τύπου που ανακοίνωσε τα αποτελέσματα. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όταν πρόκειται για κρέας και πουλερικά, δεν είναι όλα τα τρόφιμα ίδια – ενώ το κόκκινο κρέας και το μεταποιημένο κρέας (όπως αλλαντικά, μπέικον και λουκάνικο) συνδέονται με υψηλότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο, μια μέτρια πρόσληψη πουλερικών, χωρίς να συμπεριλαμβάνονται οι επεξεργασμένες τροφές, φαίνεται να είναι ουδέτερη, χωρίς να επηρεάζει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο.

Ένα άλλο εύρημα αφορούσε στα γαλακτοκομικά προϊόντα, για τα οποία δε βρέθηκε καρδιαγγειακό όφελος όταν ήταν με χαμηλά λιπαρά, σε σχέση με τα πλήρη σε λιπαρά, αρκεί να καταναλώνονταν σε μέτριες ποσότητες. Επιπλέον, η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων τυριού και γιαουρτιού – τρεις μερίδες 50 γραμμαρίων τυρί την εβδομάδα και 200 γραμμαρίων γιαουρτιού ανά ημέρα – συνδέθηκε με καρδιαγγειακά οφέλη, πιθανώς επειδή αυτά τα γαλακτοκομικά τρόφιμα είναι που έχουν υποστεί ζύμωση και περιέχουν ευεργετικά βακτήρια.

Περιορισμός κρέατος και αλκοόλ

Με βάση τα διαθέσιμα στοιχεία, οι ερευνητές συνέστησαν τον περιορισμό του κόκκινου κρέατος σε δύο μερίδες των 100 γραμμαρίων την εβδομάδα και την αντικατάσταση τυχόν πρόσθετου κρέατος στη διατροφή με έως και τέσσερις μερίδες φασολιών 180 γραμμαρίων και άλλα όσπρια που αποτελούν πηγή πρωτεϊνών. Συνέστησαν επίσης την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών σε αφθονία, σε επίπεδα έως 400 γραμμάρια ανά ημέρα. Συνιστάται επίσης μια χούφτα καρύδια την ημέρα, ή περίπου 30 γραμμάρια.

Όσον αφορά στα ποτά, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση έως και τριών φλιτζανιών καφέ ή τσαγιού καθημερινά φαίνεται να έχει καρδιαγγειακά οφέλη. Το αλκοόλ, από την άλλη πλευρά, πρέπει να περιορίζεται σε μία μπύρα την ημέρα, ή δύο ποτήρια κρασί για τους άνδρες και ένα ποτήρι κρασί για τις γυναίκες.

Με πληροφορίες από Diabetes Self – Management