Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο δεν έχουν περισσότερο υγιεινή διατροφή σε σχέση με 30 χρόνια πριν, σύμφωνα με μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nature Food.

Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Tufts ξεκίνησαν να μελετήσουν τις τάσεις στην ποιότητα της διατροφής σε 185 χώρες, χρησιμοποιώντας δεδομένα από το 1990 έως το 2018. Αυτά τα δεδομένα προήλθαν από ένα έργο που ονομάζεται Global Dietary Database και περιελάμβανε περισσότερες από 1.100 διαφορετικές έρευνες, όπως σημειώνεται σε δελτίο τύπου.

Για να αξιολογήσουν τη διατροφή των συμμετεχόντων χρησιμοποιώντας τα διαθέσιμα δεδομένα από τις έρευνες, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν ένα εργαλείο που ονομάζεται Εναλλακτικός Δείκτης Υγιεινής Διατροφής. Αυτός δημιουργεί μια βαθμολογία ποιότητας διατροφής μεταξύ 0 (ανθυγιεινό) και 100 (πιο υγιεινό).

Η κακή διατροφή, σημειώνεται στο δελτίο τύπου, είναι η κύρια αιτία ασθενειών παγκοσμίως. Ο λόγος είναι τόσο οι διατροφές που στερούνται επαρκών θρεπτικών συστατικών όσο και διατροφές που περιέχουν πολλά επεξεργασμένα και ανθυγιεινά τρόφιμα. Οι διατροφικοί παράγοντες πιστεύεται ότι ευθύνονται για το 26% των θανάτων που μπορούν να προληφθούν σε όλο τον κόσμο. Ένας στόχος της τελευταίας μελέτης ήταν να ανακαλύψει ποιες διατροφικές αλλαγές θα ήταν πιο ωφέλιμες.

Περιθώριο βελτίωσης στην υγιεινή διατροφή παγκοσμίως

Η μέση βαθμολογία των 185 χωρών που συμπεριλήφθηκαν στη μελέτη ήταν 40,3. Η βαθμολογία αυτή υπέδειξε ότι υπάρχουν πολλά περιθώρια βελτίωσης σε σχέση με μια περισσότερο υγιεινή διατροφή. Μόλις 10 χώρες – που αντιπροσωπεύουν λιγότερο από το 1% του παγκόσμιου πληθυσμού – είχαν βαθμολογία μεγαλύτερη από 50.

Η Νότια Ασία ήταν η περιοχή με την υψηλότερη βαθμολογία παγκοσμίως (45,7). Συγκεκριμένα, τα υψηλότερα σκορ στον κόσμο είχαν το Βιετνάμ, το Ιράν, η Ινδονησία, και την Ινδία. Η περιοχή με τη χαμηλότερη βαθμολογία παγκοσμίως ήταν η Λατινική Αμερική και η Καραϊβική με 30,3. Οι χώρες με τη χαμηλότερη βαθμολογία στον κόσμο ήταν η Βραζιλία, το Μεξικό, οι Ηνωμένες Πολιτείες και η Αίγυπτος.

Σε όλο τον κόσμο, οι γυναίκες ήταν πιο πιθανό να ακολουθήσουν υγιεινή διατροφή συγκριτικά με τους άνδρες. Επιπλέον, οι ηλικιωμένοι σε σχέση με τους νεότερους. Οι πιο μορφωμένοι ενήλικες και τα παιδιά τους ήταν, επίσης, πιο πιθανό να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή. Μια άλλη τάση που παρατηρείται παγκοσμίως ήταν ότι τα μικρότερα παιδιά ξεκίνησαν με πιο υγιεινές διατροφές που χειροτέρευαν καθώς μεγάλωναν. Αυτό εξηγείται ότι οι γονείς συχνά προσπαθούν να παρέχουν μια υγιεινή διατροφή στα παιδιά τους, αλλά αυτό αποδεικνύεται πιο δύσκολο με την πάροδο του χρόνου.

Μεταξύ 1990 και 2018, η μέση βαθμολογία διατροφής παγκοσμίως αυξήθηκε κατά 1,5. Δεν παρατηρήθηκε συνολική αλλαγή στη Νότια Ασία, ενώ η Υποσαχάρια Αφρική σημείωσε μείωση 1,1. Υπήρχαν μερικά φωτεινά σημεία όσον αφορά τις κατηγορίες τροφίμων. Παγκοσμίως, η πρόσληψη οσπρίων/ξηρών καρπών και αμυλούχων λαχανικών αυξήθηκε μεταξύ 1990 και 2018. Αλλά αυτή η βελτίωση αντισταθμίστηκε από την αύξηση της πρόσληψης ανθυγιεινών τροφίμων και συστατικών, συμπεριλαμβανομένου κόκκινου/επεξεργασμένου κρέατος, ζάχαρης, σακχαρούχων ποτών και νατρίου.

Με πληροφορίες από Diabetes Self – Management