Η κατανάλωση ινών και γάλακτος μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στα βακτήρια του εντέρου μειώνοντας τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Gut.

Οι διαιτητικές ίνες – ένα όνομα που δίνεται σε διάφορες μορφές υδατανθράκων που αντιστέκονται στη διάσπαση από την πεπτική διαδικασία – είναι από καιρό γνωστό ότι είναι καλές για την πεπτική και εντερική υγεία, για διάφορους λόγους. Μπορούν να βοηθήσουν στην εντερική κινητικότητα, να επιβραδύνουν την πέψη άλλων μορφών υδατανθράκων, να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα ενθαρρύνοντας την απέκκριση της χολής αντί να απορροφηθεί και να βελτιώσει ισορροπία των υγιών βακτηρίων στο παχύ έντερο ενεργώντας ως τροφή για τα βακτήρια. Αυτός ο τελευταίος ρόλος των ινών – ως τροφή για βακτήρια – ήταν το αντικείμενο της τελευταίας μελέτης.

Οι ερευνητές θέλουν να εξετάσουν την επίδραση τόσο της πρόσληψης ινών όσο και της πρόσληψης γάλακτος στα υποπροϊόντα της τρυπτοφάνης, μιας χημικής ουσίας που βρίσκεται σε πολλές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες. Ορισμένα υποπροϊόντα τρυπτοφάνης έχουν βρεθεί ότι είναι επιβλαβή, αυξάνοντας δυνητικά τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2, ενώ άλλοι μεταβολίτες της τρυπτοφάνης μπορεί να είναι ευεργετικοί.

Για την τελευταία μελέτη, οι ερευνητές εξέτασαν τα αποτελέσματα 11 διαφορετικών υποπροϊόντων τρυπτοφάνης στον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2, καθώς και ποιοι διατροφικοί παράγοντες επηρέασαν τα επίπεδα αυτών των υποπροϊόντων. Οι συμμετέχοντες ήταν 9.180 άτομα που συμμετείχαν σε πέντε διαφορετικές γενικές μελέτες υγείας και προέρχονταν από διάφορες φυλές και εθνότητες. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τέσσερις μεταβολίτες της τρυπτοφάνης συνδέονταν με υψηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 με την πάροδο του χρόνου, ενώ ένας μεταβολίτης συνδέθηκε με χαμηλότερο κίνδυνο για τον τύπο 2.

Ορισμένοι μεταβολίτες συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2

Η πρόσληψη φυτικών ινών ήταν ο ισχυρότερος διατροφικός παράγοντας που ήταν υπεύθυνος για μια ευεργετική ισορροπία των μεταβολιτών τρυπτοφάνης, που συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο για τον τύπο 2. Στην πραγματικότητα, η πρόσληψη ινών συνδέθηκε πιο έντονα με μια ευεργετική ισορροπία αυτών των υποπροϊόντων από την πρόσληψη της ίδιας της τρυπτοφάνης, υποδεικνύοντας ότι η ισορροπία των διαφόρων τύπων βακτηρίων του εντέρου, η οποία επηρεάζεται από την πρόσληψη ινών, εξηγεί ποια υποπροϊόντα τρυπτοφάνης δημιουργούνται όταν τα βακτηρίδια διαλύουν τη χημική ουσία. Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι μεταξύ των ατόμων που φέρουν ένα γονίδιο που συνδέεται με δυσανεξία στη λακτόζη, μια υψηλότερη πρόσληψη γάλακτος αύξησε πραγματικά τα επίπεδα ενός ευεργετικού τύπου βακτηρίων που ονομάζεται Bifidobacterium.

Αυτά τα αποτελέσματα δείχνουν ότι σε όλους τους ανθρώπους, η υψηλότερη πρόσληψη ινών μπορεί να διαδραματίσει βασικό ρόλο στη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2 επηρεάζοντας τα επίπεδα διαφόρων βακτηρίων του εντέρου που διαλύουν την τρυπτοφάνη. Επίσης, σε άτομα με κοινό γονίδιο που συνδέεται με δυσανεξία στη λακτόζη μια υψηλότερη πρόσληψη γάλακτος μπορεί να έχει παρόμοιο αποτέλεσμα. Περισσότερη έρευνα σχετικά με το πώς τα διαφορετικά τρόφιμα επηρεάζουν τα επίπεδα των βακτηρίων του εντέρου μπορεί να αποκαλύψουν συγκεκριμένους δεσμούς μεταξύ των πλούσιων σε φυτικές ίνες τροφίμων και του κινδύνου διαβήτη, αλλά προς το παρόν η κατανάλωση μιας ποικιλίας τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες είναι ένας καλός τρόπος για τη μείωση του κινδύνου για διαβήτη τύπου 2.

Με πληροφορίες από Diabetes Self-Management