Τα φυτοχημικά συστατικά στο ελαιόλαδο υπόσχονται την προστασία των ανθρώπων από μη μεταδοτικές ασθένειες, όπως ο διαβήτης, ο καρκίνος, η νόσος του Αλτσχάιμερ και η αρθρίτιδα, καθώς επίσης και η Covid-19, σύμφωνα με μια μελέτη επισκόπησης που δημοσιεύθηκε στο Current Pharmaceutical Biotechnology.

Αυτές οι παρατηρήσεις βασίζονται στα επίπεδα βιοδραστικών ενώσεων, όπως ελαιοευρωπεΐνη, υδροξυτυροσόλη, ολεανολικό οξύ, φυτοστερόλες και ελαιοκανθάλη, που περιέχονται στο ελαιόλαδο. Αυτές οι ενώσεις έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντι-οξειδωτικές και καρδιο-προστατευτικές δυνατότητες.

Οι βιοδραστικές ενώσεις υπάρχουν σε φυσικά φυτοχημικά κυρίως από τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά, έλαια, ξηροί καρποί, σπόροι και δημητριακά ολικής αλέσεως. Αυτά τα επιπλέον θρεπτικά συστατικά μελετώνται συνεχώς για τα πολλά οφέλη για την υγεία τους, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητάς τους να προάγουν τη μακροζωΐα.

Το ελαιόλαδο είναι η κύρια πηγή λίπους στη μεσογειακή διατροφή. Το λάδι είναι γνωστό ότι διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει από την οξεία και χρόνια φλεγμονή λόγω των αντιοξειδωτικών του ιδιοτήτων.

Τα ευεργετικά συστατικά του ελαιόλαδου

Η ελαιοκανθάλη, ένα από τα βασικά συστατικά του ελαιόλαδου, λειτουργεί παρόμοια με τα δημοφιλή αντιφλεγμονώδη φάρμακα, όπως η ιβουπροφαίνη. Είναι επίσης γνωστό ότι στοχεύει και καταστρέφει ανθρώπινα καρκινικά κύτταρα χωρίς να βλάπτει μη καρκινικά κύτταρα.

Η υδροξυτυροσόλη, μια ισχυρή πολυφαινόλη που απαντάται φυσικά στο ελαιόλαδο, είναι δημοφιλής για την απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Η ικανότητα της υδροξυτυροσόλης να διασχίζει το φράγμα αίματος-εγκεφάλου της επιτρέπει να εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες στο νευρικό σύστημα.

Εκτός από τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες, in vitro μελέτες δείχνουν ότι η υδροξυτυροσόλη έχει αντιμικροβιακές ικανότητες, καθιστώντας την εξαιρετικά αποτελεσματική κατά των αναπνευστικών και γαστρεντερικών λοιμώξεων. Η ένωση είναι επίσης γνωστό ότι έχει αντικαρκινικές, αντιθρομβωτικές και ρετινο-προστατευτικές ιδιότητες.

Η ελαιοευρωπεΐνη και η υδροξυτυροσόλη, οι δύο κύριες πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο, είναι υπεύθυνες για την έντονη γεύση του. Έχουν επίσης αντιιικές ιδιότητες και είναι πολύ αποτελεσματικά στην καταπολέμηση του ροταϊού, της μονοπυρήνωσης του έρπητα, της παραγρίπης, του HIV και της Covid-19.

Οι φυτοστερόλες, είναι παρόμοιες με τη χοληστερόλη στο ανθρώπινο σώμα. Οι πηγές φυτοστερολών περιλαμβάνουν ελαιόλαδο, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και λαχανικά. Όταν καταναλώνεται σε τρόφιμα, οι φυτοστερόλες ανταγωνίζονται τη χοληστερόλη για απορρόφηση στο σώμα, γεγονός που βοηθά στη μείωση των επιζήμιων επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Ενώ το ελαιόλαδο και οι ευεργετικές του ενώσεις έχουν μελετηθεί εκτενώς, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά κενά σχετικά με το πώς οι βιοδραστικές ενώσεις του προστατεύουν από διάφορες ασθένειες και απαιτείται περισσότερη έρευνα για να εξηγηθεί ο μηχανισμός δράσης του.

Πηγή: Olive OilTimes