Η διατροφή με επεξεργασμένες τροφές, οι οποίες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μπορεί αρχικά να μειώσουν τη συχνότητα εμφάνισης μολυσματικών ασθενειών όπως οι μολύνσεις από E.coli, αλλά μπορεί επίσης να αυξήσουν τη συχνότητα εμφάνισης ασθενειών που χαρακτηρίζονται από χρόνια μόλυνση και φλεγμονή όπως ο διαβήτης, σύμφωνα με ερευνητές το Ινστιτούτο Βιοϊατρικών Επιστημών στο Πανεπιστήμιο της Γεωργίας.

Αυτή η μελέτη χρησιμοποίησε ποντίκια για να διερευνήσει πώς η αλλαγή από μια διατροφή με βάση τα σιτηρά σε δίαιτα δυτικού τύπου με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά επηρεάζει τη μόλυνση με το παθογόνο Citrobacter rodentium, το οποίο μοιάζει με τις μολύνσεις Escherichia coli (E. coli) στους ανθρώπους. Τα ευρήματα δημοσιεύονται στο περιοδικό PLOS Pathogens.

Το μικροβίωμα του εντέρου, οι μικροοργανισμοί που ζουν στο έντερο, παρέχει ορισμένα οφέλη, όπως η προστασία ενός ξενιστή από μόλυνση από βακτηριακά παθογόνα. Αυτοί οι μικροοργανισμοί επηρεάζονται από μια ποικιλία περιβαλλοντικών παραγόντων, ιδίως από τη διατροφή, και βασίζονται σε μεγάλο βαθμό σε σύνθετους υδατάνθρακες όπως οι φυτικές ίνες.

Δυτικού τύπου διατροφή ανοίγει το δρόμο για αντίσταση στην ινσουλίνη

Οι ερευνητές καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι η διατροφή δυτικού τύπου μειώνει τον αριθμό των βακτηρίων του εντέρου και προωθεί την εισβολή μικροβίων στο έντερο, επηρεάζοντας ενδεχομένως την ετοιμότητα του ανοσοποιητικού συστήματος και την άμυνα του οργανισμού έναντι παθογόνων βακτηρίων.

“Παρατηρήσαμε ότι η σίτιση σε ποντίκια με διατροφή δυτικού τύπου, αντί της τυπικής των τρωκτικών, άλλαξε τη δυναμική της μόλυνσης από Citrobacter, μειώνοντας τον αρχικό αποικισμό και τη φλεγμονή, κάτι που ήταν εκπληκτικό. Ωστόσο, τα ποντίκια που καταναλώνουν διατροφή δυτικού τύπου ανέπτυξαν συχνά επίμονα λοίμωξη που σχετίζεται με χαμηλού βαθμού φλεγμονή και αντίσταση στην ινσουλίνη “, δήλωσε ο Δρ Andrew Gewirtz, ανώτερος συν-συγγραφέας της μελέτης και καθηγητής στο Ινστιτούτο Βιοϊατρικών Επιστημών. “Αυτές οι μελέτες καταδεικνύουν τη δυνατότητα αλλαγής των μικροβίων και των μεταβολιτών τους μέσω διατροφής για να επηρεάσουν την πορεία και την συνέπεια τη μόλυνση μετά από έκθεση σε παθογόνο του εντέρου”.

“Υποθέτουμε ότι η αναδιαμόρφωση του μικροβιώματος του εντέρου από θρεπτικά συστατικά που προωθούν ευεργετικά βακτήρια που δεν ανταποκρίνονται στα παθογόνα μπορεί να είναι ένα μέσο ευρείας προώθησης της υγείας”, δήλωσε ο Δρ Jun Zou, συνεργάτης συγγραφέας της μελέτης και επίκουρος καθηγητής στο Ινστιτούτο Βιοϊατρικών Επιστημών στο πολιτεία της Γεωργίας.

Με πληροφορίες από Medical Xpress